Es importante saber qué se esconde exactamente detrás de los componentes de los cereales y otros alimentos que les damos a nuestros hijos y los que muchos de nosotros consumimos asiduamente en el desayuno, creyendo, erróneamente a veces, que estamos tomando una comida saludable.
Debemos tomarnos un momento y revisar las etiquetas para saber qué estamos consumiendo. Busquemos cosas que conocemos y sabemos que son perniciosas, como el azúcar. Pero también todo aquello que podría estar encubierto.
- Azúcares: Muchos cereales tienen un alto contenido de azúcares (de hecho los “inflan” con esta sustancia) y en general cuando en las etiquetas dice “azúcares” el de maíz o fructosa está casi siempre presente. Pero lo que no aclaran es el origen de estos endulzantes, ni que muchos de ellos están hechos con maíz transgénico u OMG. Así que a menos que se especifique lo contrario, no hay más remedio que dudar.
- Aceites hidrogenados: Este tipo de aceites contienen grasas trans, que están relacionadas con el cáncer, las enfermedades del corazón y los problemas inmunológicos. Los aceites hidrogenados están llenos de grasas saturadas.
Lecitina de soja: En general es un derivado de la soja transgénica y de acuerdo con el Instituto Cornucopia este aditivo a menudo contiene toxinas. El procesamiento de la lecitina de soja muchas veces implica el uso de hexano del que es posible que queden trazas o residuos. Y es un elemento que está registrado por la OMS como un carcinógeno potencial y neurotóxico.
Achiote: Este saborizante natural está resultando bastante polémico, ya que la WebMD alerta de que puede afectar los niveles de azúcar en la sangre. Por lo que no debería ser consumido por personas con diabetes y menos aún si son niños. También se lo ha relacionado con las alergias, la intolerancia, los dolores de cabeza y la irritabilidad.
BHA: Este aditivo se ha relacionado con el cáncer en algunos estudios. Los Institutos Nacionales y los Programas Nacionales de Toxicología de la Salud de EEUU han llegado a la conclusión de que «es razonable predecir que el BHA es un carcinógeno humano».
