Ingredientes

• 1 taza de avena integral (ecológica)
• 1/4 taza de semillas de chía o linaza (ecológicas)
• 1/4 taza de almendras picadas (o nueces, ecológicas)
• 1/4 taza de pasas, arándanos secos o cualquier fruta seca picada (ecológica)
• 2 cucharadas de miel o jarabe de agave (ecológico)
• 2 cucharadas de mantequilla de almendra o cacahuete (ecológica)
• 1/4 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• Una pizca de sal

Instrucciones

1. Preparar la mezcla húmeda: En una cacerola pequeña a fuego bajo, calienta la miel o el jarabe de agave junto con la mantequilla de almendra o cacahuete y la vainilla, removiendo hasta que se derrita y se mezcle bien. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
2. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la avena, las semillas de chía o linaza, las almendras y las frutas secas. Puedes añadir más variedad de frutos secos o semillas según tu preferencia.
3. Incorporar la mezcla húmeda: Vierte la mezcla de miel y mantequilla de almendra sobre los ingredientes secos y mezcla bien con una espátula hasta que todo quede cubierto y bien integrado.
4. Formar las barritas: Vierte la mezcla en un molde cuadrado o rectangular (aproximadamente de 20x20 cm) forrado con papel de hornear. Usa la parte trasera de una cuchara para presionar firmemente la mezcla y emparejarla.
5. Refrigerar: Coloca el molde en el refrigerador durante al menos 1-2 horas, o hasta que la mezcla esté firme.
6. Cortar y disfrutar: Retira la mezcla del molde y corta en forma de barritas del tamaño que prefieras.

Consejos:

• Almacenamiento: Guarda las barritas en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrán frescas durante una semana.
• Opciones adicionales: Puedes añadir chips de chocolate negro ecológico o coco rallado para darle un toque especial.
• Personaliza: Si prefieres que las barritas sean más blandas, añade más mantequilla de almendra o cacahuete. Si te gustan más crujientes, puedes hornear la mezcla en el horno a 180°C durante 10-12 minutos antes de refrigerarla.

Estas son una opción saludable, energética y fácil de preparar, perfecta para las loncheras escolares o para disfrutar durante el día.