- CREMA DE APIO.
-.- Ingredientes:
- 400 g. de apio
- 1 cebolla pequeña o medio puerro
- 300 g. de patata
- 500 ml. de caldo de verduras
- 80 ml. de nata líquida para cocinar
- 50 ml. de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de cada casa)
-.- Preparación:
- Comenzaremos cortando el apio en trozos de 2 o 3 cm aproximadamente. Después picaremos el puerro o la cebolla y rehogaremos todo en una olla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio/fuerte. Cuando se hayan ablandado las verduras y estén algo doradas, será el momento de agregar nuestra patata previamente pelada y cortada en dados.
- A continuación, cubriremos todo con el caldo y salamos ligeramente. Pondremos el fuego medio-bajo. Cuando hayan pasado 20 minutos y el apio y la patata ya se hayan cocinado, trituraremos todo junto con ayuda de una batidora de mano o una trituradora de vaso, lo que tengáis en casa. Cuanta más potencia más cremosa os quedará.
- Si quieres que la textura se suavice y eliminar los restos fibrosos del apio, te recomendamos que pases la crema por un colador de malla fina o chino. Ayúdate de un cucharón o cuchara para presionarlo todo. Por último, agregaremos sal si fuera necesario, pimienta y la nata. Ya solo tendremos que servirla bien caliente.
- MAGDALENAS CASERAS Y ESPONJOSAS.
-.- Ingredientes:
- 3 huevos
- 200 g. de harina floja de repostería
- 125 g. de azúcar blanco
- 50 ml. de leche entera
- 100 ml. de aceite de oliva extra virgen suave
- ½ sobre de levadura química (10 gramos)
- Moldes de silicona para magdalenas (opcional)
- Moldes de papel rizado para magdalenas
- Una pizca de sal
-.- Preparación:
- Vamos a preparar unas 20 magdalenas, perfectas para desayunar durante unos días. En un bol grande batimos los huevos con unas varillas, con movimientos rápidos y envolventes. Siempre procurando que nos quede el batido esponjoso y aireado.
- Añadimos ahora poco a poco el azúcar mientras seguimos batiendo y mezclando de la misma manera. Toca el turno del aceite, lo vertemos despacio y lo vamos mezclando con el resto de ingredientes. Seguimos el mismo proceso con la leche, luego la harina, una pizca de sal y finalmente la levadura química. Metemos la mezcla en el frigorífico y mientras se enfría.
- Colocamos los moldes de silicona sobre la bandeja, e introducimos el papel rizado dentro de ellos. Antes de verter la mezcla en los moldes, le damos una pequeña batida ya que con el frío se habrá espesado un poco.
- Precalentamos el horno a 220º C con temperatura arriba y abajo sin aire.
- Llenamos hasta ¾ partes y le echamos un poquito de azúcar arriba del todo (opcional). Bajamos la temperatura a 200º C y horneamos 15 minutos en la bandeja central de vuestro horno, a esta temperatura las magdalenas deben de subir sin problema. Su estado idóneo es cuando comprobamos que están con el copete perfecto y doraditas. Este punto es importante ya que sabéis que de un horno a otro pueden variar el calor y el tiempo.
- Pasado el tiempo, retiramos del horno. Dejamos reposar dentro de los moldes de silicona, para que asiente bien la masa. Y ya tendremos nuestras deliciosas magdalenas, ¡a comer!
