Ingredientes:

• 1 unidad de Huevo
• 225 gramos de Harina integral (1½ tazas)
• 100 gramos de Azúcar moreno
• 1 pizca de Sal
• 1 cucharadita de Esencia de vainilla
• 90 gramos de Mantequilla
• 60 gramos de Chocolate para fundir

Preparación:

1. Con la ayuda de unas varillas eléctricas, mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar moreno. Esperamos hasta que se integre todo el azúcar. En ese momento, agregamos el huevo, la esencia de vainilla, y seguimos batiendo.
2. Poco a poco añadimos la harina integral, la sal y la levadura. Seguimos mezclando. Llegará un momento en que sea imposible mezclar con las varillas eléctricas y tengamos que ponernos "manos a la obra". Es aquí cuando comenzamos a amasar con las manos hasta integrar toda la harina.
3. Una vez formada la masa para las galletas integrales, la colocamos entre dos papeles para hornear y la aplastamos con un rodillo. El grosor deber ser como de medio centímetro aproximadamente.
4. Cortamos la masa para galletas con cualquier molde que nos guste y colocamos las galletas en una bandeja de horno forrada con papel antiadherente.
5. Metemos las galletas integrales al horno a 180 ºC durante 13-15 minutos aproximadamente y verás como empiezan a dorarse. Cuando estén listas las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
6. Para hacer la cobertura de chocolate, calentamos el chocolate para fundir al baño María y mojamos un trocito de cada galleta. Dejamos secar las galletas integrales de chocolate sobre una rejilla de horno.