Ingredientes:

• 1 kilogramo de calabaza
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de pollo
• 1 taza de crema de leche
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer:

1. Corta la calabaza en trozos pequeños y reserva.
2. Pela la cebolla y los dientes de ajo y pícalos finamente.
3. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
4. Agrega la calabaza y el caldo de pollo a la olla y mezcla bien. Deja hervir durante unos 20 minutos o hasta que la calabaza esté suave.
5. Retira la olla del fuego y deja enfriar un poco antes de procesar la mezcla en una licuadora hasta que quede suave y cremosa.
6. Regresa la mezcla a la olla y agrega la crema de leche. Vuelve a calentar la mezcla a fuego medio hasta que esté caliente. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
7. Sirve caliente en platos hondos y disfruta.