Ingredientes:

• 1 unidad de calabaza o zapallo
• 150 gramos de miga de pan (o pan rallado)
• 3 huevos
• 1 taza de avena en hojuelas (o copos)
• 2 cucharaditas de perejil fresco
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra

Cómo hacer:

1. El primer paso para realizar la receta de milanesas de calabaza es pre-alistar los ingredientes.
2. Corta la calabaza en rodajas de un espesor de 1 centímetro aproximadamente y retira la cáscara que la recubre.
3. En un tazón o bol adiciona los huevos con una pizca de sal, pimienta negra y el perejil fresco. Mezcla muy bien los ingredientes.
4. En un plato hondo coloca la miga de pan y la avena en hojuelas. Mezcla bien estos dos ingredientes que usaremos posteriormente para rebozar la calabaza en rodajas al horno.
5. Primero, debes pasar la rodaja de calabaza por el huevo batido y luego por la mezcla de miga de pan y avena en hojuelas. De esta manera, vamos a rebozar las milanesas caseras, obteniendo una textura más crocante y, además, saludable. Coloca las milanesas de calabaza en una fuente para horno y hornéalas a 180 ºC durante 5-10 minutos por lado y lado, hasta que observes que la hortaliza está blanda.
6. Sirve las milanesas de calabaza al horno bien calientes, espolvoreando un poco de perejil fresco por encima. Si deseas, puedes añadir una tajada de queso mozzarella en la parte de arriba y tendrás una especie de pizza de calabaza.