Ingredientes:

• 3 trozos de pechugas de pollo
• 120 gramos de jamón o beicon en taquitos
• 300 mililitros de nata o crema de leche
• 2 cucharadas soperas de queso crema
• 2 cucharadas soperas de salsa de soja
• 50 gramos de queso rallado ( enmental, parmesano, mozzarella...)
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimenta
• 1 chorro de aceite de oliva

Cómo hacer:

1. Para empezar con la receta keto, primero empieza cortando el pollo en tiras. Seguido, añade un poco de sal y pimienta.
2. Coloca una cazuela o sartén amplia con un chorro de aceite a fuego un poco alto, añade el pollo y dóralo.
3. Mientras se dora el pollo, en un bol añade la nata y el queso crema, bate hasta que se quede mezclado.
4. En el bol con la crema añade el queso rallado y la salsa de soja, mezcla todo bien. Si te gusta alguna especia más, puedes añadirla. Incluso, puedes añadir quesos variados para proporcionar más sabor.
5. Cuando tengas el pollo guisado keto, baja un poco el fuego y añade los taquitos de jamón o de beicon, deja unos minutos para que se mezclen los sabores.
6. Añade toda la crema que tenías preparada y deja que se cocine unos 5 minutos todo. A continuación, prueba de sal y rectifica. Si gusta con más sabor a queso, añade un poco más de queso rallado, soja o pimienta. Además, si deseas que quede un plato más festivo y keto, cuando esté listo, añade un poco más de queso rallado por encima e introduce el pollo keto al horno para gratinar.
7. Pasado el tiempo, apaga y listo para comer.

POSTRE: BIZCOCHO DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

Ingredientes:

• 190 gramos de plátanos (2 unidades)
• 50 gramos de mantequilla
• 2 huevos
• 50 gramos de leche (también puede ser leche vegetal)
• 80 gramos de azúcar
• 145 gramos de harina
• 2 gramos de polvo de hornear
• 10 gramos de cacao en polvo

Cómo hacer:

1. Empieza colocando los huevos y el azúcar en el bol de la batidora. Bate hasta llegar a punto cinta o letra; es decir, que se vea una mezcla aireada de color amarillo, casi blanquecino, que cuando levantes un poco con la espátula, al dejarla caer, el trazo que deja se mantiene por un par de segundos.
2. Aparte, aplasta los plátanos hasta tener una compota y agrega la leche.
3. Integra esta compota de plátano y leche a los huevos en punto cinta. Mezcla en velocidad baja o incorpora de forma manual.
4. Seguidamente, derrite la mantequilla y, sin que esté muy caliente, viértela sobre la mezcla anterior. Nuevamente bate en velocidad baja o utilizando unas varillas.
5. En otro bol cierne todos los ingredientes secos: la harina, el cacao, el polvo de hornear y la pizca de sal.
6. Vuelve a cernir todos estos ingredientes secos sobre el bol con la mezcla de plátanos y utiliza una espátula de goma para integrar de forma envolvente. Este doble cernido le dará mas esponjosidad a la miga, mientras que los movimientos envolventes que son suaves (girando el bowl y moviendo la espátula de arriba hacia abajo) mantiene el aire contenido en el huevo.
7. Cuando la masa no tenga ningún grumo, vuelca sobre un molde de 22cm x 6cm (si tu molde es más grande simplemente duplica la receta) previamente enmantequillado, con papel manteca en la base y enharinado. Esparce la masa con la espátula que quede lo más uniformemente posible porque tal como quede crecerá en el horno.
8. Hornea a 165 °C por 25 minutos o hasta que introduzcas un palillo y este salga limpio.
9. Cuando el bizcocho esté bien cocido, retira del horno y deja enfriar. Después, desmolda, retira el papel manteca y decora. ¡A comer!